馬鈴薯王國:秘魯

馬鈴薯在世界各地都有種植, 它和人類的社會與歷史有著密切的聯繫, 樸實的馬鈴薯早在八千年前就在安地斯山脈受到研發, 如今已成為相當成功的食品, 馬鈴薯是僅次水稻、小麥、玉米的第四重要農作, 它之所以讓人無法抗拒,是因為它的營養價值, 在秘魯首都利馬有收集了數千種馬鈴薯的基因樣品,

在1532年西班牙入侵之時, 並未結束馬鈴薯的種植,反之將其帶到大西洋的另一端, 這是馬鈴薯在歷史上第一次離開美洲的冒險之旅, 但早期安第斯山品種很難適應歐洲大陸, 因此在愛爾蘭找到了更好的生存條件, 於是它因此成為好幾個世紀的重要地位

社會學家提到“沒有一種作物能在單位面積生產如此高的及量,而且能有相當長的保存時間” 在17世紀之時,擁有一畝馬鈴薯田之餘一頭奶牛的營養 也因為如此,他們開始迷戀了馬鈴薯

秘魯擁有三千多種不同營養價值的馬鈴薯, 被認為是地球上可以吃的鑽石,挽救生命的珍寶 諸如咖哩、炸魚薯條等, 無數的料理都扮演著重要的靈魂角色




(照片來源:Peru Folklorico)

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